Mój teść wpadł na genialne połączenie. Ta wieczorna sałatka to trzy składniki i samo zdrowie
Byłem kiedyś u teściów na kolacji i na stół wjechała ta prosta, kolorowa sałatka. Zaskoczyło mnie, jak genialnie komponuje się ze sobą słodycz ziemistego buraka, słoność sera feta i sycąca soczewica. Poza smakiem okazało się, że ta kombinacja to porcja zdrowia, szczególnie ważna dla seniorów. Buraki obniżają ciśnienie, a soczewica to samo dobro dla jelit i serca. Teraz to mój stały punkt menu.
Jak zrobić sałatkę z soczewicy, buraka i sera feta?
Cała magia tkwi w połączeniu trzech prostych, ale pełnych smaku składników. Gotowane buraki dają słodycz, ser feta słony, wyrazisty smak, a zielona soczewica stanowi sycącą, bogatą w białko bazę. Świeża mięta to kropka nad „i” – dodaje całości niesamowitej świeżości i aromatu.
Ważne jest, żeby użyć gotowanych lub pieczonych buraków, a nie surowych. Ja najczęściej kupuję te gotowe, zapakowane próżniowo, to ogromna oszczędność czasu. Drugi istotny element to sos. Tu nie trzeba żadnej filozofii, wystarczy dobra oliwa i sok z cytryny. To wszystko, co potrzebne, by połączyć smaki.
Przepis: Sałatka z soczewicy, buraków i fety
Prosta, sycąca i pełna zdrowia sałatka, idealna na lekką kolację lub lunch.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 358 w każdej porcji
Składniki
- 200 g zielonej soczewicy
- 500 g gotowanych lub pieczonych buraków
- 200 g sera feta
- pęczek świeżej mięty
Na sos:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówSoczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i ostudź. Ugotowane buraki i ser feta pokrój w równą kostkę (ok. 1,5 cm). Miętę drobno posiekaj.
- Łączenie sałatkiW dużej misce delikatnie wymieszaj ostudzoną soczewicę, pokrojone buraki i ser feta.
- Przygotowanie sosu i podanieW małym słoiczku wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Polej sosem sałatkę, posyp posiekaną miętą i jeszcze raz delikatnie wymieszaj.
Z czym podać sałatkę z soczewicy, buraka i sera feta?
Ta sałatka jest tak sycąca i kompletna, że świetnie sprawdza się jako samodzielne danie. Można ją jednak urozmaicić kilkoma dodatkami, a stanie się bardziej sycąca i sprawdzi też jako obiad. Oto kilka propozycji:
- Z grzanką czosnkową – jeśli mam ochotę na coś chrupiącego, podaję do niej ciepłą, chrupiącą grzankę z bagietki, natartą świeżym czosnkiem. To idealne uzupełnienie.
- Jako dodatek do pieczonego mięsa – ta sałatka to świetna, zdrowsza alternatywa dla ziemniaków czy kaszy. Jej świeży, lekko kwaśny smak idealnie pasuje do pieczonego kurczaka lub indyka.
- Posypana prażonymi orzechami – garść grubo posiekanych i uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich lub ziaren słonecznika dodaje sałatce wspaniałej, chrupiącej tekstury i podbija jej ziemisty smak.